Ciencias naturales
Elaboración de
yogur casero
El yogur es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación
bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la
producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la
lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su
textura y sabor tan distintivo. A menudo, se le añade chocolate, fruta,
vainilla y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadirlos.
Mirá el
siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=f7yhIAmiuDg
- ¿Cómo se obtiene el yogur? ¿Qué proceso se utiliza para su elaboración?
- ¿Cuál es el ingrediente principal?
- En la clase anterior vimos cómo se producían el vino y el queso. El proceso de elaboración del yogur, ¿se parece a alguno de ellos?
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